キノコ生産×データ分析による粗利改善への挑戦。データ分析から見えた新たな視点とは

ー ドリームマッシュさんとは予実管理で5年くらいの付き合いですよね。

はい。もともとMAS監査（未来会計）でIGブレーンさんと5年くらい弊社の経営状況を予実管理で見ていただいました。他のコンサルタントと比べて、実現性が高い行動計画と分析・改善まで提案してくれるので、頭の中にあるなりたい姿を具現化できる信頼できるパートナーと考えています。

ー 設立以来、売上自体は順調でしたが、粗利を犠牲にして売上を作った面も否めなく、粗利の改善に取り組もうと考えていたんですよね。

はい。IGブレーンさんに会計業務だけでなく、生産性の向上を行うには何をすべきかを相談したところ、ブレインクロスの話をいただきました。でもデータ分析って自社ではどのように活用すればいいの？という印象も…。

ー 今後ブレインクロスに期待する点はありますか？

現在、温度計算をブレインクロスのAIに学習させ、傾向を見ていってくれており、温度グループが5種類に分けられることがわかりました。これからどの条件のときに、どんな温度管理を行うべきかがよりデータによって判断できるようになると聞いているので、非常に楽しみです。

ー 今後の事業展開について教えてください。

生産に携わって24年くらい経ちますが、今回のブレインクロス導入によって、データを収集するとこんな改善のヒントがあったんだ！と新しい気づきをくれました。データ提案をしてくれたのが、会社にとってプラスになるし、これからデータが蓄積していくのも楽しみです。

食品製造業×データ分析というのは業界的にまだまだ盛り上がりに欠けている印象。将来的にはきのこ生産やスマート農業などの最前線に立ち、きのこ生産業のノウハウを提供していくコンサルティング業の展開もできるようにしていきたいですね。